Vulkanviner från Lazio-Campolavico

LAZIO, epicentrum för Romarriket som kom att påverka resten av Europa och världen bortom.

Idag är det vulkanvinerna som vi varmt rekommenderar. Området heter Castelli Romani och ligger i kommunen Genzano di Roma.

Och här, bland de släckta vulkanerna utanför Rom, hittade vi vännerna Daniele och Daniele som iscensatte sitt drömprojekt; en egen ekologisk vingård med energiska, strukturerade viner. De har tidigare gjort viner på Sicilien, Etnaområdet, och tar denna lärdom med sig.

Ett vitt, Maar, och ett rött, Tefra, det är hela vineriets fokus.

Cement och äldre fat på det röda, gjord på den lokala druvan Cesanese som odlats sedan romartiden. Ger djupt röda viner, medelfylliga med uppiggande syra. Silkeslena tanniner kommer ge dig många glada mat- och vinkombinationer.

Det vita är en blend på lokala druvor som Trebbiano Verde, Malvasia Puntinata och Bombino Bianco. Ett smakrikt vitt vin med bra balans och syra.

Maar= en vulkankrater som ofta fylls med vatten.

Tefra= vulkaniskt utkastat material (aska etc)

Riktiga terroirviner. Forza Roma!

Här är vinerna!