Cantine Colosi, Sicilien, Italien

På vackra Salina, en av de aeoliska öarna utanför Sicilien, finns producenten Cantine Colosi. En liten familjeägd gård i tredje generationen där sonen Pietro jobbar tillsammans med sina föräldrar.  Det är en vulkanisk ö och här odlar man samma druvor som vid Etna; Nerello Mascalese, Nerello Capuccio, Cattarrato. Men även Malvasia som är den druva som ön är mest känd för. Man odlar på terrasser och plockar alla druvor för hand. Salina är känt för sina saltbäddar men även exporten av kapris. Cantine Colosi har sin vinproduktion under jorden, dels för att kunna hålla en jämn temperatur för sina viner och för att följa regler för bevarande av de aeoliska öarna.

For more info om Cantine Colosi