Cantine Colosi, Sicilia

På smukke Salina, en af ​​de æoliske øer ud for Sicilien, ligger producenten Cantine Colosi. En lille familieejet gård i tredje generation, hvor sønnen Pietro arbejder sammen med sine forældre. Det er en vulkanø og de samme druer dyrkes her som ved Etna; Nerello Mascalese, Nerello Capuccio, Cattarrato. Men også Malvasia, som er den drue, som øen er mest kendt for. De vokser på terrasser og plukker alle druerne i hånden. Salina er kendt for sine saltbede, men også eksporten af ​​kapers. Cantine Colosi har sin vinproduktion under jorden, dels for at kunne holde en jævn temperatur for sine vine og for at følge regler for bevarelse af de æoliske øer.

For mere info:www.cantinecolosi.it